五谷之中豆类最养肾

在《黄帝内经》的((素问·金匮真言论》中有这样一段论讨肾的经文：“北方色黑，人通于肾，开窍于二阴，藏精于肾，故病在奚，其味咸，其类水，其畜彘，其谷豆，其应四时，上为辰星，是以知病之在骨也，其音羽，其数六，其臭腐。”其中提到了“肾谷豆”，说的是五脏中的肾和五谷中的豆具有特殊的关系，豆对肾脏具有保护作用。民间也有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语。从前人总结的经验中可以看出，豆类食品大多有药食两用的特点，具有一定的保健功效，可辅助治疗一些疾病。

《黄帝内经》中“肾谷豆”的“豆”指的是黄豆。看到黄豆人们总会想到肾，因为黄豆长得太像肾了。所以医学的教科书中介绍肾的形态的时候形容为“其形如豆”。黄豆的营养价值非常高，含有丰富的植物性蛋白质、人体必需氨基酸，自古即博得“田中之肉”的美誉;所含的大豆黄酮和染料木素，可让人保持青春;所含的不饱和脂肪酸可帮助身体排出沉淀在血管壁上的胆固醇;所含的卵磷脂，有防止血管硬化的作用，对心血管疾病有很好的疗效。

《黄帝内经》中“肾谷豆”的意思是指黄豆具有很好的补肾作用，肾虚的人应该多吃豆类食物。很多人可能不同意这个说法，因为医生反复告诉他们肾病患者不能吃豆类食物，特别是肾功能衰竭的患者，吃了豆类食物会加重病情。

除了大豆以外，其他豆类的补肾效果也是很好的，如绿豆、黑豆、红小豆、豌豆等，建议大家根据身体情况灵活选用。