白领女性补脑食谱 吃出智慧应对职场
青少年、中老年人食之，均有键脾养心，补脑益智功效。脑力劳动者尤为适宜。 2、芝麻菠菜 材料：菠菜200g，芝麻仁50g，枸杞子10粒，盐，糖，香油 做法：菠菜洗净，入加了少许盐的沸水这种汆烫至熟；捞出过凉后，再用凉开水冲洗一遍；略挤去水分，放进大碗；芝麻仁用小火慢慢煸炒；炒至颜色金黄，冷却备用；枸杞子用温水略泡，冲洗干净；菠菜抖散，加入盐；加入糖；加入香油，拌匀；加入芝麻；加入枸杞，拌匀即可。
功效：养肝明目、益智健脑 3、煎小鱼饼 原料鱼肉50克、鸡蛋1个、牛奶50克、洋葱少许及油、盐、淀粉等。 制法：先把鱼肉去骨刺剁成泥，洋葱切末，再把鱼泥加洋葱末、淀粉、奶、蛋、盐搅成糊状有粘性的鱼馅；然后，平底锅置火上烧热、加油，将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟。 功效：煎小鱼饼含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌及维生素A，都是益智健脑的上好营养。 4、清蒸猪脑髓 材料：山药25克，猪脑髓1个、葱1根、姜3片调味料盐、米酒各适量 做法：猪脑髓洗净备用；葱切段备用。
将药材、食材及调味料放入浅盘，清蒸15分钟即可食用。 功效：猪脑补充乙酸胆碱，延缓本身脑组织细胞的退化；山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和乙酸胆碱等，有助于增强记忆力。5、红烧野兔肉 原料：野兔肉250克、香菇、木耳、葱、姜、味精、酱油、料酒、大料、精盐少许。 制法：先将兔肉切成块，再在锅内放入少许植物油，烧热后将兔肉放入，翻炒至变色，同时放一些酱油及少许料酒、大料，加入清水微火慢炖；炖熟后加香菇、木耳、姜、葱、味精、盐即成。
功效：野兔肉含有大量脂质。这些脂质大部分是大脑必需的多不饱和脂肪酸，还含有大量的钙质，可为大脑发育提供必需的营养，还可益气健脾，滋阴生津。 6、杞子烧黄鱼 原料：黄花鱼（重750克左右）1条，枸杞子20克，冬笋50克，冬菇9克，蒜苔100克、鸡蛋1个。 制作：先将枸杞子、冬菇、冬笋、蒜苔等洗净，冬菇、冬笋背切成片，蒜苔切成小段；黄鱼宰杀去鳞、鳃、肠杂后洗净，鸡蛋打破入碗加入粉芡后搅成糊，抹匀鱼身两面。
然后置锅于旺火上，放入油待烧至七成熟时，手提鱼尾顺入锅中，将鱼炸成黄色，滗油，随之加入适量高汤及各料，用文火收汁，勾入少量流水芡，见开即加入醋、味精，铲匀起锅即成。 功效：具健脑、明目之效。适于青少年学生、脑力劳动者食用。
