论猪肾的吃法：一招错损肾绝后

中国人饮食文化源远流长，说是饕餮也不为过。较之其他国家的人，中国人未免也太会吃了，古往今来，一样食材翻炒百遍。烹煎炒煮爆，煲煨芡蒸酵，花样百出；清淡甜咸辣，酸酱香苦麻，六味俱全。而中国一向推崇以形补形，吃脑补脑，因而对动物器脏骨头又尤为钟爱，花式繁多。猪肾便为人类所注意，它的价值被男人们一再发现，从而形成了常识，"吃猪肾补肾"。

唐·孟诜认为猪肾"主人肾虚。"《日华子本草》说它"补水脏，治耳聋。"猪肾补肾是毋庸置疑的，中国古人已经用了一代代人的实例证明它的这个功效。到现在仍有不少男性买猪肾补肾虚，这比那些难闻味重的药膳好吃多了，而且还见效快。肾虚腰痛？买猪肾！椒、盐腌去腥水后加杜仲末荷叶包煨食。肾虚久泄？买猪肾！猪肾掺入排骨煨食。肾虚水肿？买猪肾！猪肾做成麻酱腰子，好吃美味又能治病。阳痿？买猪肾！猪肾同枸杞子熬成粥吃，包管粥到病除。遗精？买猪肾！猪肾内填入附子末一钱，湿纸裹好煨熟。

猪肾确实能达到以形补形的功效，不过它性寒，肾阳虚的人宜食之，肾阴虚就不适合进补了。《本草纲目》里说了"肾有虚热者宜食之。若肾气虚寒者，非所宜矣。今人不达此意，往往食猪肾为补，不可不审。"猪肾补肾并不是万能，要了解自己是肾阴虚还是肾阳虚不能胡乱一补，以免损伤肾脏。

现在已有研究表明，常吃猪肾会导致不孕不育。我们知道，我们摄入人体的食物并非全都能被人体吸收，总会产生一些垃圾。各类食物进入人体，这些代谢器官处理这些食物，有用的营养物质收入体内，无用的毒素废物便留于此处，然后一并排除体外，就如垃圾中转站一般。各类代谢毒素重金属便遗留于代谢器脏处，如肾脏和肝脏。据研究，猪牛羊的肝、肾脏等均含有不同含量的重金属镉。镉对人体危害很大，能造成精子守墓减少，干扰受精卵着床，且镉是重金属物质，对染色体也会造成危害，可能导致染色体基金突变。因此常食猪腰，能导致重金属镉在人体的累积，从而导致男性不孕不育或者生出残缺的下一代。

猪肾确实是不可多得的食用良材，既有药效又美味无双，但猪肾要慎吃，小心损肾绝后，伤身又伤心！