高温天气易“流窜”多种致病菌？及早识别感染症状！

高温潮湿的天气适合细菌增殖，特别是致病菌，通过口腔进入体内，诱发细菌性食物中毒，最常见的是沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌等，没有早期识别和治疗可能会威胁生命。

哪些致病菌在高温天气下容易传播？

1、副溶血性弧菌

副溶血性弧菌生命力强，易附着在抹布和砧板上，一般可存活一个月以上，常见于中国东部沿海城市。这些细菌隐藏在海洋产品中，特别是贝类、虾或海鱼、蟹等，也可能隐藏在成熟的食物和泡菜中。感染后发病较急，具体表现为腹痛、持续发热、恶心呕吐、腹泻、粪便水样，或诱发急性胃肠炎。

2、肉毒梭菌

肉毒梭菌可产生肉毒杆菌毒素，可产生较强的神经毒素，可抑制呼吸，导致死亡。这种细菌常见于家禽和鱼的分泌物和肠道，隐藏在密封的腌制食品和罐头食品中，具有较强的生存能力。感染肉毒杆菌梭菌后，潜伏期约为1~7天，早期体温正常，但在一定程度上会导致心跳加速、肢体麻痹、瞳孔放大，伴有模糊，甚至呼吸困难和休克，严重时可因呼吸麻痹而死亡。

3、致病性大肠杆菌

致病性大肠杆菌常见于人类和温血动物的肠道，通常对身体无害。然而，一些类型的大肠杆菌具有很强的致病性，容易引起腹泻和出血性肠炎。这种细菌在海鲜、生蔬菜、乳制品和肉类中很常见。一旦感染，就会引起出血性腹泻和痉挛性腹痛，反复发作，常伴有呕吐和发烧。毒素会影响肾脏，诱发急性肾功能衰竭，甚至导致严重感染者死亡。

4、单增李斯特菌

即使在冷藏条件下，单增李斯特菌也会生长繁殖，诱发侵袭性疾病。由于细菌致病性强，感染后容易死亡。这种细菌在黄油、蔬菜、海鲜、肉、蛋和牛奶中很常见。一般感染后会出现类似流感的症状，偶尔会出现腹泻；严重感染可诱发脑膜炎。

温馨提示

必须通过正式渠道购买食品，观察食品包装袋上是否有成分表、制造商和保质期等重要信息。处理生熟食品的工具和砧板应分开，使用后用流动水及时清洗；经常洗手，饭前饭后用流动水洗手。尽量现在吃凉菜，现在就做。一旦粘稠或酸味，应立即扔掉。