减肥食谱：西芹蜜豆炒鲜菇的做法

西芹蜜豆炒鲜菇

原料：西芹250g，蜜豆和香菇各50g。

调味料：蒜片5g，姜片10g，葱条10g，精盐5g，味精3g，白糖1g，料酒10g，淀粉10g，食用油30g。

做法：1、现在锅里放一点油，然后放入葱和姜在锅里爆炒，然后放一点料酒和汤水，再加一点精盐、味精，然后把香菇清洗干净放进锅里面10分钟左右，让香菇入味。

2、将甜蜜豆去掉豆苓，芹菜的根削掉，然后把芹菜切成片，大小跟甜蜜豆的大小差不多。

3、在锅底放一点油然后倒入芹菜翻炒，翻炒几下后放点汤进去继续翻炒，炒熟后放点盐倒出。

4、在锅里再放点油然后放入甜蜜豆翻炒，由于蜜豆有腥味，因此在翻炒的过程中要加点料酒，再放一点水进去翻炒，等到蜜豆快熟了后加点盐，然后倒出。

5、取出一个小碗，放入一点清水、盐、味精、白糖、料酒和淀粉一起调成芡。

6、在锅里再放点油，把姜片和蒜片放进锅里面爆香，然后放进蜜豆、芹菜、香菇然后把火调旺后一起翻炒，然后放点料酒，翻炒几下后倒入调好的芡，最后翻炒几下就可以了。

减肥原理：西芹、蜜豆和香菇都是低脂肪高纤维的食物，有利于减肥，而且这道菜品富含有多重维生素和矿物质，如果经常食用的话可以清洁肠胃。

牛奶蒸鸡蛋

原料：鲜牛奶200g，鸡蛋3颗，虾仁50g，鲜菇20g，胡萝卜20g，青豆仁20g。

调味料：精盐4g，味精1g，淀粉5g，食用油15g。

做法：1、首先我们要将鸡蛋打散，将鸡蛋打散后在牛奶里面调入精盐和少量的味精一起搅匀，然后把鸡蛋里面的泡沫给弄掉，然后倒入牛奶里面搅匀。

2、把锅里的水烧开，然后放入一个盘，把鸡蛋和牛奶倒入盘里面，然后盖上盖子，用慢火蒸7分钟。

3、把虾仁洗干净，用干毛巾吸干水分后加入精盐和味精以及搅拌均匀，然后再加入淀粉继续拌匀后腌制15分钟左右。

4、将胡萝卜清洗干净切成菱形的小片，将鲜菇洗干净，去掉蒂切成丁后掉水，然后捞出，虾仁倒入开水里过下水。

5、把锅洗干净加一点油，倒入胡萝卜下去翻炒，翻炒几下后加入虾仁一起翻炒后加点水，把香菇和青豆仁放进锅里面，加盐加味精和水淀粉下去勾芡，然后浇在鸡蛋上面即可。

减肥原理：牛奶和鸡蛋都含有丰富的蛋白质，如果有虾仁、鲜菇、胡萝卜做佐料营养就更加丰富，含有很高的食用价值，这道菜品的脂肪含量低，具有润肠胃的功效，且食用后具有饱腹感可以减少高热量食物的摄入。