减肥须知 夏季饮食减肥五大要点

1、多吃白肉，少吃红肉

此乃老生常谈了。减肥期间吃肉，低脂、高蛋白的鱼肉、鸡肉、虾肉当然是首选啦！因为即使再瘦的猪肉、牛肉里也会隐藏很多你看不到的脂肪，而鸡肉、鱼肉只要选对部位，就可以几乎不吃进脂肪。

同样的肉，不同的部位，因为脂肪含量不一样，热量也是不一样的。因此吃哪块肉非常关键。比如鸡翅尖因为多是鸡皮和脂肪，所以热量就比鸡胸肉高。而且鸡翅尖是鸡全身激素密度最高的位置之一，因此常食鸡翅尖对减肥无益。而常用来做酿苦瓜、酿茄子、酿豆腐的肉糜，为使口感更好，在制作时一般会搅入很多肥肉，所以也是热量高得让你看不到。所以，要选择合适的部位烹饪。

2、补充膳食纤维

膳食纤维对于肠道健康的贡献是无可取代的，对于排毒作用来说，可以帮助粪便变软，排便畅通，减低毒素在体内的停留时间，也会吸附毒素，同时更是肠内好好菌的食物，可以促进肠内益菌生长，减少坏菌生长空间。

膳食纤维是帮助体内废物由肠道排出的重要功臣，分为可溶性与不可溶性纤维两类，其中可溶性纤维较常被忽略，但却是帮助排便的重要角色，水溶性纤维中的果胶可以增进粪便体积与含水量，有粘性的海藻、昆布、芦荟薈、燕麦、秋葵、蒟蒻、木耳都很丰富，其他包括牛蒡、胡萝卜、熟香蕉、南瓜、柑橘类水果、绿花椰菜、甘蓝菜、甜菜、地瓜、马铃薯、豆类、爱玉、仙草都有丰富的可溶性纤维，可以安排在平日的饮食内容，交替食用。

水果方面可选帮助刺激肠蠕动的奇异果、木瓜、蜜枣、水梨、苹果有不易吸收的山梨醇，有改善便秘的效果。

3、补充鲜活酵素

我们的体内超过上万种的酵素，身体的所有功能都需要酵素来帮助运作，酵素可分为消化酵素与代谢酵素等两大类，酵素与排废的关联在于，人体自身可以制造的酵素量是固定的，当身体再进行消化、吸收、代谢、修復等活动都会消耗酵素，如果其中一样活动特别需要费力，体内会自动减少提供其他活动的酵素量。

饮食中多肉类蛋白质的人，酵素消化会特别严重，因为肉类本身既不含酵素也难消化，当我们在消化食物上须要耗掉大量的酵素时，用于代谢的酵素就会被减少，代谢力降低不但体内废物较难排除，也容易发胖。

专家指出，现代人多半消化酵素不族，可以选择以天然蔬果酵素制程的消化酵素补充品，适时减轻身体负担。除了适当的补充酵素之外，营养师建议可多吃当地、当季盛产的鲜活食品，也都有较多的酵素存在。

4、注意烹饪方法

虽然说鱼肉是低卡路里的肉，可是当把鳕鱼做成了炸鱼块，热量可就和牛肉丸也差不多了！但是，清蒸鳕鱼的热量就低多了。因此，蒸是最适合的烹饪方式。不仅少用了不少油，而且像蒸的方式一般会比红烧的办法少用很多糖。

在肉类的烹饪上，要减少烹饪时间。因为在肉类烹饪上，时间越长，就意味着使用的调料会越多，比如沪式红烧肉，那可是一把把放冰糖呀！而咕老肉看着糖汁粘腻，也放不了那么多糖。所以，尽量少吃炖入味的肉，而改吃浇汁入味的肉菜。

5、吃菜的种类要多

如果在外面就餐，点菜时选择不同种类的料理为佳。自家做饭也一样，蔬菜、鱼肉、水果种类要丰富，样式多样才助于营养的均衡。选择时令食物能让人变得健康。

富含水分的水果和蔬菜可以很容易使你吃饱，可以试试西瓜、生菜、西红柿、黄瓜、蘑菇、柚子和哈密瓜。

蛋白质有利于加速新陈代谢。确保每餐都要摄入一些瘦纤蛋白质，可选的食物包括：鸡胸肉、罐装金枪鱼、虾、低脂牛奶、豆腐、瘦肉等。